Es tracta dels informes d’inspecció de restaurants més recents del Comtat de Lake, des del 30 d’agost fins al 4 de setembre, subratllats per l’inspector de seguretat i salut de l’estat.
El Departament de Comerç i Reglament professional de Florida va descriure l'informe d'inspecció com una "instantània" de les condicions que existien en el moment de la inspecció. En un dia determinat, les empreses poden tenir menys o més infraccions de les que van trobar en la seva inspecció més recent. Les inspeccions realitzades en un dia determinat no poden representar l'estat general a llarg termini de l'empresa.
-El menjar per a animals de gran prioritat i els aliments preparats per menjar s’emmagatzemen al mateix contenidor. Peix cru i carn de cuina en un plat pla. ** Corregiu l'escena ** ** Advertència **
-Els aliments per a animals de gran prioritat i els aliments preparats per menjar s’emmagatzemen per sobre/no es separen adequadament. La cansalada crua de la carn de deli és a la refrigeració. ** Corregiu l'escena ** ** Advertència **
- Control de temps/temperatura de prioritat per a la refrigeració segura dels aliments mantinguts per sobre dels 41 graus Fahrenheit. SHRIMP 52F, peix 52F. Menys de 4 hores. L’operador posa gel. Roast Beef 57F, Ham 56F, Turquia 56F, Tall Enciam 58F. ** S'ha realitzat accions correctores ** ** ADVERTIMENT **
-Les superfícies de contacte de menjar intermedi es plantegen amb deixalles alimentàries, substàncies semblants al motlle o moc. -Slicer. ** Corregiu l'escena ** ** Advertència **
- Dubs bàsics acumulats a la part exterior del rentaplats. ** Corregiu l'escena ** ** Advertència **
-Els peixos envasats de baixa oxigen processats bàsicament processats bàsicament, amb una etiqueta que indica que es mantindrà congelada abans de l’ús, no es congelarà i no es treure del paquet de baix oxigen. Salmó. ** ADVERTIU **
- El mètode bàsic de disseny o fabricació de l'equip o l'aparell no és durador. -La junta del congelador a l’abast està esquinçada. ** ADVERTIU **
- La conca bàsica de rentat manual que utilitza el personal d'aliments no proporciona cap rètol de rentat de mà. Darrere de la barra. ** ADVERTIU **
-Superfícies de contacte bàsic-no-aliment, planxades per greix, residus d'aliments, brutícia, moc o pols. -Chest Freezer Pad. -El filtre de la sentit. -La caputxa i canonades sota la caputxa. -La prestatgeria sota la graella plana. -La aparició del forn. -Promatge. ** ADVERTIU **
- El residu bàsic-de terra s'ha acumulat dins del refrigerador/prestatgeria a l'abast. -Refrigerador refrigerador. -Prepareu la part superior del refrigerador. ** ADVERTIU **
-Els empleats d’alta prioritat passen de la manipulació d’aliments crus a menjar preparat per menjar sense rentar-se les mans. Els empleats observats van processar la vedella crua primer i després el pa. ** ADVERTIU **
- Alta prioritat: falta el trencador de circuit al connector de la mànega o el connector/desviador afegit al connector de la mànega. El fregó s’enfonsa a la planta de dalt. ** Repetiu violació ** ** ADVERTIMENT **
- Els empleats intermedis no poden utilitzar el lavabo en cap moment. El filtre d’aigua de la cuina s’enfonsa a la planta de dalt. ** Corregiu l'escena ** ** Advertència **
- Actualment, no hi ha cap gestor de serveis alimentaris certificats i hi ha quatre o més empleats que es dediquen a la preparació/manipulació d'aliments. Disponible a http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** advertència **
-Els peixos envasats de baixa oxigen processats bàsicament processats bàsicament, amb una etiqueta que indica que es mantindrà congelada abans de l’ús, no es congelarà i no es treure del paquet de baix oxigen. Salmó. ** ADVERTIU **
- La superfície de contacte bàsic no és suau i fàcil de netejar. L’esponja s’utilitza com a aplicador de sal a la barra de baix. ** Corregiu l'escena ** ** Advertència **
- Utilitzeu bàsic La galleda de gel/pala emmagatzemada al terra entre l'ús. El bar a la planta baixa. ** Corregiu l'escena ** ** Advertència **
- La conca bàsica de rentat manual que utilitza el personal d'aliments no proporciona cap rètol de rentat de mà. Soig de la cuina de la planta de dalt. ** ADVERTIU **
-Superfícies de contacte bàsic-no-aliment, planxades per greix, residus d'aliments, brutícia, moc o pols. -El desguàs del pis a la barra de la planta baixa. ** ADVERTIU **
- El residu bàsic-de terra s'ha acumulat dins del refrigerador/prestatgeria a l'abast. Aigua al refrigerador de dalt de la barra amb les tasses. ** ADVERTIU **
- botiga bàsica de la plataforma/magatzem vertical amb la superfície de contacte dels aliments cap amunt. Camina per l’entrada fresca. ** ADVERTIU **
-S'utilitzen bàsics per a draps humits que de vegades es vessen a les superfícies de contacte de l'equip i no alimentàries. ** ADVERTIU **
- El desinfectant de clor de prioritat dipòsit de prioritat no arriba a la força mínima adequada. Deixeu d’utilitzar el rentaplats per a la desinfecció i configureu la desinfecció manual fins que es repari el rentaplats i es desinfecta correctament. 0 ppm.
- Control de temps/temperatura de prioritat per a la refrigeració segura dels aliments mantinguts per sobre dels 41 graus Fahrenheit. Turquia 48F, formatge 51F. Menys de 4 hores. Es recomana refredar ràpidament.
-La substància bàsica-negra/verda s’acumula a la màquina de gel/caixa. A l'escut.
-Els peixos envasats de baixa oxigen processats bàsicament processats bàsicament, amb una etiqueta que indica que es mantindrà congelada abans de l’ús, no es congelarà i no es treure del paquet de baix oxigen. Salmó.
-Superfícies de contacte bàsic-no-aliment, planxades per greix, residus d'aliments, brutícia, moc o pols. -La aparició de la fregidora.
-Les palles bàsiques proporcionades per a l’autoservei del client no s’envasen ni es col·loquen individualment en dispensadors aprovats. ** Correccions in situ **
-Aliments en cru de la botiga de prioritat al congelador o a la nevera amb menjar a punt per menjar, no tots els productes es troben en envasos comercials. Tapeu la vedella crua al pot de la peça i poseu -la vertical a la nevera. ** Correccions in situ **
-Els aliments per a animals de gran prioritat i els aliments preparats per menjar s’emmagatzemen per sobre/no es separen adequadament. El pollastre cru supera el porc cuit per caminar al refrigerador. ** Correccions in situ **
- Els empleats intermedis no poden utilitzar el lavabo en cap moment. El triple lavabo està bloquejat pel cubell de la fregida. ** Correcció in situ **
- Basic-un bol o un altre contenidor sense mànec per distribuir aliments. Midó a granel en un bol. ** Correccions in situ **
- El drap/tovallola mullat que s'utilitza s'utilitza sota la placa de tall. A la taula on el personal es prepara per tallar verdures.
- Els empleats d’alta prioritat gestionen equips o estris de terra i, a continuació, participen en preparació d’aliments, gestionen equips nets o estris, o toquen articles de servei únic desempaquetats sense rentar-se les mans. Els empleats del rentaplats carreguen plats bruts i després eliminen els plats nets sense rentar les mans i canviar els guants. El gestor instrueix als empleats. ** Correccions in situ **
-Les superfícies de contacte de menjar intermedi es plantegen amb deixalles alimentàries, substàncies semblants al motlle o moc. La fulla de l'obertura de llauna està bruta. Porteu -lo al Cai Keng. ** Correccions in situ **
- Lavabo de rentat de mà intermèdia usada per a propòsits diferents del rentat de mà. Articles emmagatzemats al lavabo de la barra.
- Ampolles intermèdies-spray que contenen substàncies tòxiques no marcades. Ampolla de polvorització de líquid groc sense etiqueta a l'estació del servidor.
- Els articles personals dels empleats bàsics s’emmagatzemen dins o per sobre de la zona de preparació d’aliments, aliments, equips de neteja i estris o articles de servei únic. Hi ha un penjador amb coberts al costat de la màquina de gel.
- La zona bàsica de la planta està coberta per aigua estancada. Aigua a moltes zones de la cuina, les rajoles de terra que falten i es trenquen.
- Falten rajoles bàsiques de la planta bàsica i/o en mal estat i/o en mal estat. Les rajoles de terra de tota la cuina es trenquen i es troben.
- La conca bàsica de rentat manual que utilitza el personal d'aliments no proporciona cap rètol de rentat de mà. Al lavabo de la barra.
- Els empleats d’alta prioritat no aconsegueixen rentar-se les mans abans de posar-se guants i iniciar la tasca de manejar els aliments. ** ADVERTIU **
-Els aliments preparats per a menjar intermetrialment processats intermetris, el control del temps/temperatura dels aliments segurs s’encén i s’emmagatzema durant més de 24 hores i la data no es marca correctament després d’obrir. Obriu un galó de llet. ** ADVERTIU **
- Els empleats intermedis no poden utilitzar el lavabo en cap moment. El càntir s’emmagatzema al lavabo que hi ha darrere de la barra. ** ADVERTIU **
-Intermedi-Did No proporciona a cap empleat el certificat de formació dels empleats aprovat per l'estat. Per ordenar els materials de seguretat alimentari homologats, truqueu al proveïdor de contractes de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. ** ADVERTIU **
- Els articles personals dels empleats bàsics s’emmagatzemen dins o per sobre de la zona de preparació d’aliments, aliments, equips de neteja i estris o articles de servei únic. Prepareu el telèfon mòbil a la taula. ** ADVERTIU **
- Bàsic-A Contenidor de treball d'aliments que no s'ha identificat amb un nom comú extret del contenidor original. Guardeu la farina en un gran recipient sec. ** ADVERTIU **
-Els aliments per a animals de gran prioritat i els aliments preparats per menjar s’emmagatzemen per sobre/no es separen adequadament. La vedella crua cobreix les costelles cuites. ** Correccions in situ **
Posada de temps: el 14 de setembre de 2011