A continuació, es mostra una llista de locals que han ordenat tancar els inspectors del Departament de Negocis i Regulació Professional de Florida la setmana passada.
“El descobriment de les femtes de rosegadors va demostrar una activitat de rosegadors. Es van observar 50 femtes de rosegadors a la part superior del rentaplats de la cuina. Es van observar 20 femtes de rosegadors al terra del darrere del rentaplats de la cuina. 5 rosegadors Les femtes es troben al terra darrere del refrigerador. "
"A causa de l'abús de temperatura, s'ha emès el control del temps/temperatura dels aliments segurs per aturar les vendes. El control de temps/temperatura de la refrigeració segura alimentària es manté a 41 graus Fahrenheit. Passeu al pavelló: tofu 45 °, pollastre cru 46 °, fideus cuits 47 °, 46 ° per a la mantega, 46 ° per a la llagosta, 46 ° per a l’arròs. Menjar a la unitat des d’ahir al matí. Consulteu les vendes discontinades. ** Repetiu la violació **. "
“Les femtes de rosegadors testimonien l’activitat de rosegadors. Hi ha aproximadament 25 excrements de rosegadors a la prestatgeria de la cuina on es guarden els contenidors nets. 4 excrements de rosegadors es troben a la taula de vapor superior de la línia de cuina. Hi ha 3 rosegadors al forn de microones superior a les femtes de la cuina. L'operador va netejar i desinfectar la zona durant la inspecció. "
“Els sucs de fruites envasats a l’empresa no estan especialment processats per prevenir, reduir o eliminar la presència de patògens sense etiquetes d’avís. A la recepció es proporciona suc de maduixa/baia i soursop. L'operador va moure el suc i no ha de ser abans de fixar l'etiqueta d'avís de venda de suc. "
“Les paneroles vives trobades van demostrar l'existència de l'activitat de les paneroles. Es va observar una panerola en directe que s’arrossegava al terra de la cuina, una panerola en viu estava a la canonada que hi havia darrere de l’equip de cuina i tres paneroles vives estaven sota l’etapa de preparació entre les caixes buides. Només les paneroles vives s’arrosseguen a sobre de l’eina mecànica sota la taula de preparació. "
“Hi ha excrements i/o excrements de la panerol. Es van observar més de 20 excrements de paneroles entre les caixes buides de la taula de preparació. "
"A causa de l'abús de temperatura, s'emet el control del temps/temperatura dels aliments segurs per aturar les vendes. Observeu l’arròs fregit (61/58 ° F refrigerant); Les costelles cuites a la refrigeració de 63/59 ° F), seguiu la sol·licitud de l'operador es va cuinar des del dia anterior. "
"Els equips i els estris no es van netejar, esbandir i desinfectar en el lavabo de tres compartiments en l'ordre correcte. No utilitzeu estris/equips que no han estat desinfectats correctament. Es va observar que els empleats netejaven bols metàl·lics en un lavabo de tres compartiments sense passos de sanejament. L'operador es va configurar un lavabo de tres compartiments amb una solució de sanejament de clor de 100 pp. "
"Els registres/documents de formació dels empleats requerits no contenen tota la informació necessària."
“Les paneroles vives trobades van demostrar l'existència de l'activitat de les paneroles. Es van observar sis paneroles vives que s’arrossegaven al terra sota l’aigüera de tres compartiments a la zona de la cuina. Es va observar una panera viva al contenidor amb arròs a la cuina. "
"A causa de l'abús de temperatura, es va emetre el control del temps/temperatura per a aliments segurs per aturar les vendes. Observeu l'amanida de pasta (46 ° F refrigerada), basada en l'amanida de pasta elaborada ahir per l'operador. "
“Els cubs d’aliments/gel rebuts d’una font no aprovada/sense factura proporcionada per verificar la font. Consulteu les vendes discontinades. Es va observar que es van guardar 50 merengues en contenidors de plàstic a la secció de sandvitx/suc. L’operador no va poder proporcionar fonts aprovades. Origen de. "
“Hi ha mosques petites en viu a la cuina, zona de preparació d’aliments, zona d’emmagatzematge d’aliments i/o zona de bar. Es van observar dues mosques volant a la zona de suc. "
“La superfície de contacte dels aliments es posa amb restes d’aliments, substàncies semblants al motlle o moc. S'ha observat una mòlta de restes d'aliments a la zona de la cuina. "
“Les paneroles vives trobades van demostrar l'existència de l'activitat de les paneroles. Es van observar aproximadament 10 paneroles vives que s’arrossegaven al gabinet d’emmagatzematge d’equips d’aliments, situat a la taula de vapor de la cuina. "
“El control del temps/temperatura dels aliments segurs, tret de la torreta de carn sencera, mantingueu -lo calent a una temperatura per sota dels 135 graus Fahrenheit. Arròs groc al vapor (conservació de 93 ° F-103 ° F-he-heh). "
“Les paneroles vives trobades van demostrar l'existència de l'activitat de les paneroles. Es van observar aproximadament 8 paneroles vives a la paret que hi ha darrere de les antenes de la refrigeració a la zona de la cuina, i es van observar 2 paneroles vives al terra del magatzem sec de la zona de la cuina. "
"El control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats per menjar es va preparar i es va mantenir in situ durant més de 24 hores i la data no es va marcar correctament. El dia anterior es va observar cabres cuites a la nevera sense marcar la data. ** Repetiu la violació **. "
"Hi ha paneroles mortes a l'interior. Hi ha una panerola morta darrere del taulell de registre. 2 Armari de calefacció d'aigua morta. Es van observar set paneroles mortes al recipient sec del bany. L’operador els va treure i va netejar la zona. ** Repetiu violacions**. "
"El control del temps/temperatura de la refrigeració d'aliments segurs es manté per sobre dels 41 graus Fahrenheit. Petita tapa de flip: 40-48 ° per al formatge groc, 47 ° per a botifarra cuita, 47 ° per al salmó cuit. La temperatura fora de l’aliment no supera les 3 hores. L’operador mou tots els articles a la refrigeració. Explica la importància de mantenir els aliments per sota de la línia de vora. ** Repetiu violacions **. "
“El control de temps/temperatura dels aliments segurs identificats en el procediment escrit és el moment d’ús com a aliment de control de la salut pública. No hi ha segell de temps i no es pot determinar el temps per eliminar el control de la temperatura. Consulteu les vendes discontinades. Les ales de pollastre no tenen segell de temps. Aliments fora de la temperatura no més de 4 hores. El temps de l'operador està marcat com a 7-11 am ** Violació de repetició **. "
"El control del temps/temperatura dels aliments segurs, tret de la torre de carn sencera, es manté a una temperatura inferior a 135 graus Fahrenheit. Taula de vapor: botifarra 94 °. Observeu la safata doble d’emmagatzematge d’aliments. L’alimentació d’unitat és inferior a 4 hores. L’operador renova la calor alimentària a 170 °. ** Correcció in situ **. "
"El control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats per menjar es va preparar i es va mantenir in situ durant més de 24 hores, no datada correctament. Observeu la caminada interna del refrigerador: arròs cuit i mongetes verdes cuites el 16 d’agost, marcat. Data de l'operador estampada. ** Correccions in situ ** ** Violacions repetides **. "
Jeff Weinsier es va incorporar a Local 10 News el setembre de 1994. Actualment és un reporter d'investigació de Local 10. També és responsable de la molt popular secció de menjador brut.
Hora del missatge: 26-2021 d'agost